V současných zemědělských výrobních procesech, během růstu plodin, lidé nevyhnutelně používají pesticidy k řízení plodin.Velkým problémem se tedy staly rezidua pesticidů.Jak se můžeme vyhnout nebo omezit člověkapřívodpesticidů v různých zemědělských produktech?
U zeleniny, kterou denně konzumujeme, můžeme použít následující metodyvypořádat se szbytky pesticidů.
1. Namáčení
Nakoupenou zeleninu můžeme před opláchnutím na pár minut namočit.Alternativně lze zeleninu namočit do sodové vody, aby se neutralizovala toxicita pesticidů.K čištění ovoce a zeleniny nepoužívejte běžné čisticí prostředky, protože chemické složky obsažené v samotných čisticích prostředcích jsou náchylné k usazování na ovoci a zelenině, což je škodlivé pro lidské zdraví.
2. Použití slané vody
Mytí zeleniny 5% slanou vodou může snížit poškození zbytků pesticidů.
3. Peeling
Zelenina, jako jsou okurky a lilky, obecně používá více pesticidů a tyto zeleninové a ovocné přísady lze oloupat a přímo konzumovat.
4. VysokáTteplotaHjíst
Zahřívání na vysokou teplotu může také rozkládat pesticidy.Některou žáruvzdornou zeleninu, jako je květák, fazole, celer atd., lze omýt a blanšírovat ve vroucí vodě po dobu několika minut, aby se snížil obsah pesticidů o 30 %.Po vaření při vysoké teplotě lze odstranit 90 % pesticidu.
5. Sluneční světlo
Vystavení slunečnímu záření může způsobit rozklad a zničení některých pesticidů v zelenině.Podle měření, když je zelenina vystavena slunečnímu záření po dobu 5 minut, zbytkové množství pesticidů, jako je organochlor a organortuť, může být sníženo asi o 60%.
6. Namáčení v rýžové promývací vodě
V praktickém životě je voda na mytí rýže zcela běžná a má dobrý vliv na odstraňování zbytků pesticidů.Mytí rýževoda je slabě alkalická a může neutralizovat složky pesticidů, čímž se oslabuje její účinnost;Škrob obsažený ve vodě na mytí rýže má také silnou lepivost.
Představili jsme, jak snížit rezidua pesticidů na zelenině, můžeme si tedy při nákupu vybrat některé zemědělské produkty s menšími zbytky pesticidů?
Obecně lze říci, že rezidua pesticidů v ovoci a zelenině s vážnými škůdci a chorobami v růstovém období snadno překročí normu a možnost reziduí pesticidů v listové zelenině je vysoká, jako je zelí, čínské zelí, řepka atd. z nichž je nejpravděpodobnější znečištění řepky, protože housenka zelí je vysoce odolná vůči pesticidům a pěstitelé zeleniny si snadno vybírají vysoce toxické pesticidy.
Kořenová zelenina, jako je zelená paprika, fazole a ředkvičky, stejně jako některé druhy ovoce a zeleniny s tenkou slupkou, jako jsou rajčata, třešně a nektarinky, mají lepší zbytky pesticidů.Kořenová zelenina, jako jsou brambory, cibule, ředkvičky, sladké brambory a arašídy, má však relativně malá rezidua pesticidů, protože jsou zahrabané v půdě, ale nejsou absolutně bez reziduí pesticidů.
Nejméně reziduí pesticidů má ovoce a zelenina se zvláštním zápachem.Stejně jako fenykl, koriandr, chilli, kapusta atd. je méně škůdců a chorob a používá se méně pesticidů.
Pokud tedy spotřebitelé chtějí nakupovat zdravé a bezpečné potraviny, musí jít nakupovat na formální trh, snažit se vybírat zeleninu s nízkou pravděpodobností reziduí pesticidů a volit méně zeleniny, která se sklízí průběžně, jako jsou fazole, pórek, okurky, kapusta atd.
Čas odeslání: 16. června 2023