Naši zkušení a oceňovaní zaměstnanci pečlivě vybírají produkty, které pokrýváme, a důkladně zkoumají a testují ty nejlepší. Pokud nakoupíte prostřednictvím našich odkazů, můžeme získat provizi. Komentáře Etické prohlášení
Některé druhy ovoce a zeleniny mohou obsahovat pesticidy a chemikálie, proto se obvykle doporučuje tyto produkty před konzumací dodatečně opláchnout.
Nejlepší je zeleninu před konzumací omýt, abyste odstranili nečistoty, bakterie a zbytky pesticidů.
Pokud jde o ovoce a zeleninu, první rada, kterou můžeme dát, je mýt je. Ať už kupujete čerstvé ovoce a zeleninu v obchodě s potravinami, na místní farmě nebo v bio oddělení supermarketu, je dobré je mýt, pro případ, že by obsahovaly pesticidy nebo jiné chemikálie, které by mohly ovlivnit vaše zdraví. Většina důkazů naznačuje, že ovoce a zelenina prodávané v obchodech s potravinami jsou pro lidskou spotřebu zcela bezpečné a obsahují pouze stopové množství chemikálií.
Jistě, pomyšlení na pesticidy nebo chemikálie ve vašem jídle vás může znepokojovat. Ale nebojte se: Ministerstvo zemědělství USAPesticidZ výzkumu organizace Data Program (PDF) vyplývá, že více než 99 procent testovaných potravin splňovalo normy stanovené Agenturou pro ochranu životního prostředí (EPA) a 27 procent z nich neobsahovalo žádná zbytky pesticidů.
Aby bylo jasno, některé chemikálie a pesticidy mohou mít zbytky. Také ne všechny chemikálie jsou škodlivé, takže nepanikařte, až příště zapomenete umýt ovoce a zeleninu. Budete v pořádku a šance na onemocnění je velmi nízká. Nicméně existují i další problémy, kterých se musíte obávat, jako jsou bakteriální rizika a skvrny, jako je salmonela, listerie, E. coli a bakterie z rukou jiných lidí.
Některé druhy produktů obsahují perzistentní zbytky pesticidů s větší pravděpodobností než jiné. Aby pomohla spotřebitelům identifikovat, které ovoce a zelenina jsou nejvíce kontaminované, zveřejnila nezisková organizace pro bezpečnost potravin Environmental Working Group seznam s názvem „Dirty Dozen“ (Tucet špinavých vzorků). Skupina prozkoumala 47 510 vzorků 46 druhů ovoce a zeleniny testovaných americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a americkým ministerstvem zemědělství, a identifikovala ty, které v době prodeje obsahovaly nejvyšší hladiny pesticidů.
Ale které ovoce má podle nové studie časopisu The Dirty Dozen nejvíce reziduí pesticidů? Jahody. Možná je to těžké uvěřit, ale celkové množství chemikálií nalezených v této oblíbené bobulovině převyšuje jakékoli jiné ovoce nebo zeleninu zahrnutou do analýzy.
Níže naleznete 12 potravin, které s největší pravděpodobností obsahují pesticidy, a 15 potravin, které jsou nejméně pravděpodobně kontaminovány.
„Dvanáct špinavých“ je skvělým ukazatelem, který spotřebitelům připomíná, které ovoce a zeleninu je třeba mýt nejdůkladněji. Pomoci může i rychlé opláchnutí vodou nebo sprej s mycím prostředkem.
Mnoha potenciálním rizikům se můžete vyhnout také nákupem certifikovaného bio ovoce a zeleniny (pěstované bez použití zemědělských pesticidů). Vědět, které potraviny s větší pravděpodobností obsahují pesticidy, vám může pomoci při rozhodování, kam utratit peníze navíc za bioprodukty. Jak jsem zjistil při analýze cen bio a nebio potravin, nejsou tak vysoké, jak by se mohlo zdát.
Výrobky s přírodními ochrannými povlaky s menší pravděpodobností obsahují potenciálně škodlivé pesticidy.
Vzorek Clean 15 měl nejnižší úroveň kontaminace pesticidy ze všech testovaných vzorků, ale to neznamená, že je zcela bez kontaminace pesticidy. To samozřejmě neznamená, že ovoce a zelenina, které si přinesete domů, neobsahují bakterie. Statisticky je bezpečnější jíst nemyté produkty z Clean 15 než z Dirty Dozen, ale stále je dobrým pravidlem mýt veškeré ovoce a zeleninu před konzumací.
Metodologie EWG zahrnuje šest měřít kontaminace pesticidy. Analýza se zaměřuje na to, které ovoce a zelenina s největší pravděpodobností obsahují jeden nebo více pesticidů, ale neměří hladinu žádného konkrétního pesticidu v konkrétním produktu. Více o studii EWG s názvem Dirty Dozen si můžete přečíst zde.
Z analyzovaných testovaných vzorků EWG zjistila, že 95 procent vzorků v kategorii „špinavého tuctu“ ovoce a zeleniny bylo potaženo potenciálně škodlivými fungicidy. Na druhou stranu téměř 65 procent vzorků v patnácti kategoriích čistého ovoce a zeleniny neobsahovalo žádné detekovatelné fungicidy.
Pracovní skupina pro životní prostředí (EP) při analýze testovaných vzorků nalezla několik pesticidů a zjistila, že čtyři z pěti nejběžnějších pesticidů byly potenciálně nebezpečné fungicidy: fludioxonil, pyraklostrobin, boskalid a pyrimethanil.
Čas zveřejnění: 7. dubna 2025