Díky průlomům ve výrobě a potravinářství dokázal agrobyznys vymyslet nové způsoby, jak pěstovat více potravin a rychleji je dostat na více míst. Není nouze o zprávy o stovkách tisíc hybridní drůbeže – každé zvíře geneticky identické s dalším – nabalené v megastodolách, vypěstované během několika měsíců, poté poražené, zpracované a přepravené na druhou stranu zeměkoule. Méně známé jsou smrtelné patogeny, které v tomto specializovaném agroprostředí mutují a vycházejí z něj. Ve skutečnosti lze mnoho z nejnebezpečnějších nových nemocí u lidí vysledovat až k takovým potravinovým systémům, mezi nimiž jsou Campylobacter, virus Nipah, horečka Q, hepatitida E a řada nových variant chřipky.
Agrobyznys ví již po desetiletí, že natlačení tisíců ptáků nebo hospodářských zvířat pohromadě vede k monokultuře, která selektuje takové nemoci. Tržní ekonomika však netrestá společnosti za pěstování velké chřipky – trestá zvířata, životní prostředí, spotřebitele a smluvní zemědělce. Spolu s rostoucími zisky se nemocem dovoluje objevovat, vyvíjet a šířit se s minimální kontrolou. „To znamená,“ píše evoluční biolog Rob Wallace, „že se vyplatí produkovat patogen, který by mohl zabít miliardu lidí.“
V knize Velké farmy dělají velkou chřipku (Big Farms Make Big Flu), sbírce zpráv, které jsou střídavě děsivé i podnětné k zamyšlení, Wallace sleduje způsoby, jakými se chřipka a další patogeny objevují v zemědělství ovládaném nadnárodními korporacemi. Wallace s přesným a radikálním vtipem podrobně popisuje nejnovější poznatky z oblasti zemědělské epidemiologie a zároveň staví do protikladu hrůzné jevy, jako jsou pokusy o produkci kuřat bez peří, mikrobiální cestování časem a neoliberální ebola. Wallace také nabízí rozumné alternativy k smrtícímu agrobyznysu. Některé z nich, jako například zemědělská družstva, integrovaná ochrana proti patogenům a smíšené systémy chovu plodin a hospodářských zvířat, se již v praxi používají i mimo agrobyznys.
Zatímco mnoho knih se zabývá různými aspekty potravinářství nebo epidemií, Wallaceova sbírka se zdá být první, která společně zkoumá infekční choroby, zemědělství, ekonomiku a podstatu vědy. Kniha Velké farmy dělají velkou chřipku integruje politickou ekonomii nemocí a vědy, aby odvozila nové chápání vývoje infekcí. Vysoce kapitalizované zemědělství může pěstovat patogeny stejně jako kuřata nebo kukuřici.
Čas zveřejnění: 23. března 2021