Vysoce výkonné tovární dodávky HS Eco Vysoce kvalitní fulvová kyselina pro hnojivou huminovou kyselinu

Zavedení

Natamycin, také známý jako pimaricin, je přírodní antimikrobiální látka patřící do třídy polyenových makrolidových antibiotik. Pochází z bakterie Streptomyces natalensis a je široce používán v potravinářském průmyslu jako přírodní konzervant. Díky své pozoruhodné schopnosti inhibovat růst různých plísní a kvasinek je Natamycin považován za vynikající řešení pro prodloužení trvanlivosti široké škály potravinářských výrobků.

Aplikace

Natamycin nachází své uplatnění především v potravinářském průmyslu, kde se používá jako konzervant zabraňující růstu kažení a patogenních mikroorganismů. Je vysoce účinný proti řadě plísní, včetně druhů Aspergillus, Penicillium, Fusarium a Candida, což z něj činí všestranné antimikrobiální činidlo pro bezpečnost potravin. Natamycin se běžně používá při konzervaci mléčných výrobků, pečiva, nápojů a masných výrobků.

Používání

Natamycin může být použit přímo v potravinářských výrobcích nebo aplikován jako povlak na povrch potravin. Je účinný při velmi nízkých koncentracích a nemění chuť, barvu ani texturu upravovaných potravin. Při aplikaci jako nátěr vytváří ochrannou bariéru, která zabraňuje růstu plísní a kvasinek, čímž zvyšuje trvanlivost výrobku bez nutnosti chemických přísad nebo vysokoteplotního zpracování. Použití natamycinu je schváleno regulačními orgány, včetně FDA a Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), což zajišťuje jeho bezpečnost pro spotřebitele.

Vlastnosti

1. Vysoká účinnost: Natamycin má silnou fungicidní aktivitu a je účinný proti širokému spektru plísní a kvasinek. Inhibuje růst těchto mikroorganismů tím, že narušuje integritu jejich buněčné membrány, čímž se stává jedním z nejúčinnějších dostupných přírodních antimikrobiálních činidel.

2. Přírodní a bezpečný: Natamycin je přírodní sloučenina produkovaná fermentací Streptomyces natalensis. Je bezpečný pro spotřebu a má historii bezpečného použití v potravinářském průmyslu. Nezanechává žádné škodlivé zbytky a snadno se rozkládá přirozenými enzymy v těle.

3. Široká škála aplikací: Natamycin je vhodný pro různé potravinářské výrobky, včetně mléčných výrobků, jako je sýr, jogurt a máslo, pečivo, jako je chléb a koláče, nápoje jako ovocné šťávy a vína a masné výrobky, jako jsou klobásy a lahůdky. Jeho všestrannost umožňuje jeho použití v různých potravinářských aplikacích.

4. Prodloužená trvanlivost: Inhibicí růstu mikroorganismů způsobujících kažení Natamycin významně prodlužuje trvanlivost potravinářských výrobků. Jeho protiplísňové vlastnosti zabraňují růstu plísní, udržují kvalitu produktů a snižují plýtvání produktem, což vede k úsporám nákladů pro výrobce potravin.

5. Minimální vliv na senzorické vlastnosti: Na rozdíl od jiných konzervačních látek Natamycin nemění chuť, vůni, barvu nebo texturu ošetřených potravinářských produktů. Zachovává senzorické vlastnosti potraviny a zajišťuje, že si spotřebitelé mohou produkt vychutnat bez jakýchkoli znatelných změn.

6. Doplněk k jiným konzervačním metodám: Natamycin lze použít ve spojení s jinými konzervačními technikami, jako je chlazení, pasterizace nebo balení v modifikované atmosféře, aby se zajistila další vrstva ochrany proti mikroorganismům, které se kazí. Díky tomu je cenným nástrojem pro minimalizaci používání chemických konzervantů.