Levný ceník pro tovární dodávky Natamycinu potravinářské kvality

NatamycinPimaricin, známý také jako pimaricin, je přírodní antimikrobiální látka patřící do třídy polyenových makrolidových antibiotik. Je odvozen z bakterie Streptomyces natalensis a v potravinářském průmyslu se široce používá jako přírodní konzervant. Díky své pozoruhodné schopnosti inhibovat růst různých plísní a kvasinek...Natamycinje považován za vynikající řešení pro prodloužení trvanlivosti široké škály potravinářských výrobků.

Aplikace

Natamycinnachází uplatnění především v potravinářském průmyslu, kde se používá jako konzervant k prevenci růstu mikroorganismů způsobujících kazení a patogenů. Je vysoce účinný proti řadě hub, včetně druhů Aspergillus, Penicillium, Fusarium a Candida, což z něj činí všestranné antimikrobiální činidlo pro bezpečnost potravin.NATAMYCINse běžně používá při konzervaci mléčných výrobků, pečiva, nápojů a masných výrobků.

Používání

Natamycin lze použít přímo v potravinářských výrobcích nebo aplikovat jako povlak na povrch potravin. Je účinný již při velmi nízkých koncentracích a nemění chuť, barvu ani texturu ošetřené potraviny. Při aplikaci jako povlak vytváří ochrannou bariéru, která zabraňuje růstu plísní a kvasinek, čímž prodlužuje trvanlivost produktu bez nutnosti chemických přísad nebo zpracování za vysokých teplot. Použití natamycinu je schváleno regulačními orgány, včetně FDA a Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), což zajišťuje jeho bezpečnost pro spotřebitele.

Funkce

1. Vysoká účinnost: Natamycin má silnou fungicidní aktivitu a je účinný proti širokému spektru plísní a kvasinek. Inhibuje růst těchto mikroorganismů narušováním integrity jejich buněčné membrány, což z něj činí jedno z nejúčinnějších dostupných přírodních antimikrobiálních látek.

2. Přírodní a bezpečný: Natamycin je přírodní sloučenina produkovaná fermentací Streptomyces natalensis. Je bezpečná pro konzumaci a má historii bezpečného používání v potravinářském průmyslu. Nezanechává žádné škodlivé zbytky a snadno se rozkládá přirozenými enzymy v těle.

3. Široká škála použití: Natamycin je vhodný pro různé potravinářské výrobky, včetně mléčných výrobků, jako je sýr, jogurt a máslo, pečiva, jako je chléb a koláče, nápojů, jako jsou ovocné šťávy a vína, a masných výrobků, jako jsou klobásy a lahůdky. Jeho všestrannost umožňuje jeho použití v různých potravinářských aplikacích.

4. Prodloužená trvanlivost: Inhibicí růstu mikroorganismů způsobujících kazení potravin natamycin výrazně prodlužuje trvanlivost potravinářských výrobků. Jeho antifungální vlastnosti zabraňují růstu plísní, udržují kvalitu výrobků a snižují plýtvání, což vede k úsporám nákladů pro výrobce potravin.

5. Minimální dopad na senzorické vlastnosti: Na rozdíl od jiných konzervantů Natamycin nemění chuť, vůni, barvu ani texturu ošetřených potravin. Zachovává senzorické vlastnosti potraviny, což zajišťuje, že si spotřebitelé mohou produkt vychutnat bez jakýchkoli znatelných změn.